7-Eleven 인기 상품 ‘두부 스위츠 바’ 개발 비하인드 스토리! 담당자가 전하는 고집과 진심
지난 기사에서는 7-Eleven의 ‘SEVEN CAFÉ’를 소개하며 그 간편함과 매력을 전해드렸습니다.
이번 네 번째 시리즈에서는 7-Eleven의 인기 상품 중 하나인 ‘두부 스위츠 바’에 주목해 보았습니다!
세븐일레븐의 ‘두부 스위츠 바’는 두부를 사용한 새로운 감각의 스틱형 디저트로, 누적 판매량이 1,300만 개를 돌파한 히트 상품입니다(2025년 3월 말 기준).
이번에는 7-Eleven의 담당자에게 직접 이야기를 듣고, 이 제품이 어떻게 탄생했는지, 어떤 고집이 담겨 있는지를 알아보았습니다.
두부 스위츠 바란?
7-Eleven의 ‘두부 스위츠 바’는 두부로 만든 스틱형 디저트입니다.
두부 특유의 부드러운 식감과 함께, 대두 유래 단백질을 간편하게 섭취할 수 있는 것이 특징입니다.
디저트를 즐기면서 건강도 챙기고 싶은 분들께 딱 맞는 제품입니다!
한 손으로 들고 바로 먹을 수 있는 형태라, 시내를 돌아다니다가 잠깐 쉬는 시간이나 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있습니다.
제품 라인업
현재 7-Eleven의 두부 스위츠 바는 ‘가토 쇼콜라’와 ‘스트로베리 소이 라떼’ 등 다양한 맛으로 출시되어 있습니다.
🍫 가토 쇼콜라
시리즈 첫 번째 제품으로 출시된 가토 쇼콜라 맛은 카카오의 풍미가 가득하며, 두부를 베이스로 한 부드러운 식감과 진한 초콜릿 케이크 같은 맛이 특징입니다.
가격: 192.24엔
칼로리: 81kcal
🍓 스트로베리 소이 라떼
올해 4월 새롭게 출시된 봄에 잘 어울리는 맛입니다. 동결건조 딸기와 두유를 조합해 소이 라떼 풍미를 재현했으며, 상큼한 딸기의 맛과 두부의 부드러움이 조화를 이룹니다.
가격: 192.24엔
칼로리: 80kcal
*세금 포함 가격은 경감세율 8%가 적용된 금액입니다.
*이미지는 이미지 컷이며 실제 상품과 다를 수 있습니다.
*지역에 따라 상품 규격과 가격이 다를 수 있습니다.
*게재된 상품은 점포에 따라 취급하지 않는 경우가 있습니다.
🎤 7-Eleven 담당자에게 듣다! 맛의 비밀과 고집
7-Eleven 담당자분께 이야기를 들어보았습니다.
Q1. ‘두부 스위츠 바’를 개발하게 된 계기는 무엇인가요?
A. 더 많은 분들이 두부를 즐길 수 있도록 하고 싶다는 마음에서 시작되었습니다.
처음에는 ‘두부 바’ 개발을 시작했지만, 매출이 기대에 못 미치면서, ‘건강하고 죄책감 없이 먹을 수 있는 디저트’를 새롭게 제안하자는 생각으로 두부 스위츠 바가 탄생하게 되었습니다.
Q2. 어떤 점에 가장 신경을 쓰셨나요?
A. 가장 중점을 둔 부분은 ‘두부 본연의 맛을 살린 디저트’라는 점입니다.
두부 특유의 대두 향을 해치지 않으면서도 만족스러운 맛을 내기 위해 수차례의 시제품 제작을 반복했습니다.
특히 부드러운 식감을 구현하기 위해 연두부 같은 부드러운 반죽을 채택했고, 카카오와 고구마 등 대두 향과 잘 어울리는 맛을 엄선했습니다. 재료 본연의 맛과 단맛의 균형에도 철저히 신경 썼습니다.
Q3. 개발 중에 어려웠던 점이 있다면요?
A. 가장 힘들었던 점은 사내 시식회에서 받은 혹평이었습니다.
기존의 두부 제품과는 다른 새로운 형태의 제품이라 “이걸 누가 먹을까?”라는 반응도 있었죠.
하지만 테스트 판매를 해보니 젊은 여성층을 중심으로 예상 이상의 반응을 얻었고, 고객의 피드백에 힘입어 정식 출시하게 되었습니다.
📍 어디에서 살 수 있나요?
두부 스위츠 바는 일본 전국의 7-Eleven 매장에서 구매하실 수 있습니다.
공항, 기차역, 관광지 근처에도 매장이 많아 여행 중에도 쉽게 찾을 수 있고, 간편하게 들를 수 있는 점이 큰 매력입니다.
또한 일부 이토요카도(Ito-Yokado), 요크베니마루(York Benimaru), 요크(York) 등의 계열 슈퍼마켓에서도 판매되고 있습니다 (※지역에 따라 상이할 수 있습니다).
보이면 꼭 한번 집어 보세요!
※기재된 상품은 매장에 따라 취급하지 않거나, 판매 지역 내에서도 미출시된 경우가 있습니다. 또한 예상보다 높은 판매로 인해 판매가 조기 종료될 수 있습니다. 상품 관련 문의는 각 매장에 확인해 주세요.
🎯 정리: 건강과 맛을 모두 갖춘 신감각 디저트
7-Eleven의 두부 스위츠 바는 건강하면서도 디저트로서의 만족감을 느낄 수 있는 신개념 디저트입니다.
한 손에 들고 간편하게 먹을 수 있는 형태라 관광 중 잠깐 쉬는 시간에도 딱 맞습니다.
일본에 오시면 꼭 한번 시도해 보세요!