ผักดองเมืองเกียวโต สิ่งที่ช่วยเสริมความอร่อยให้กับข้าวสวย！

พวกคุณรู้จักผักดองกันไหมคะ？
ผักดองนั้นเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของเกลือ น้ำส้มสายชู สาเกคะซูเป็นต้น ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานานด้วยการหมัก และยังมีรสชาติที่อร่อยค่ะ
โดยอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะมีผักดองผสมอยู่ค่ะ ดังนั้นหากคุณมาที่ญี่ปุ่นแล้วล่ะก็คงได้มีโอกาสกินผักดองเยอะแน่นอนเลยล่ะค่ะ
ในวันนี้ เราจะมาแนะนำผักดองที่สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตกันค่ะ！

คาวะคัตสึโซฮงเกะ กับ ผักดองเมืองเกียวโต

คาวะคัตสึโซฮงเกะนั้นเป็นร้านเก่าแก่ที่ได้ผลิตอาหารดองและจัดจำหน่ายมาเป็นเวลายาวนานกว่าร้อยปีมาแล้วค่ะ

ชิบะกิอง ชิโสะแดง

ก่อนอื่นเราจะมาแนะนำ「ชิบะกิอง ชิโสะแดง」（ชิบะซึเกะ）ค่ะ

ราคา 324 เยน(รวมภาษี)
ชิบะซึเกะนั้นคือ แตงกวากับมะเขือยาวที่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ใบชิโสะแดงลงไปผสมแล้วนำไปหมักค่ะ ซึ่งเป็นอาหารดองพื้นบ้านของเมืองเกียวโตเลยนะคะ
เมื่อเปิดถุงออกมา ก็จะได้กลิ่นหอมของชิโสะโชยออกมาค่ะ

รสชาติของชิโสะได้ซึมลงไปในมะเขือยาวกับแตงกวา ยิ่งเคี้ยว รสชาติยิ่งแพร่กระจายไปทั่วทั้งปากค่ะ
อีกทั้งยังมีสัมผัสการเคี้ยวที่หนุบหนับด้วยค่ะ
และรสเปรี้ยวกับรสเค็มนั้นเข้ากันได้อย่างดีค่ะ
หากลองทานคู่กับข้าวสวย รสเปรี้ยวของผักดองจะช่วยดึงรสหวานของข้าวสวยออกมาได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ！
สามารถเก็บรักษาไว้ได้ถึง 2 เดือนครึ่งค่ะ

เคียวโนะมิยะโกะซึเกะ

ต่อไปเราจะมาแนะนำ「เคียวโนะมิยะโกะซึเกะ」กันค่ะ

ราคา 324 เยน(รวมภาษี)
เคียวโนะมิยะโกะซึเกะนั้น คือ แตงกวาหั่นผสมกับ แครอท ขิง ผักมิบุนะ และหมักรวมกับโชยุค่ะ

สีเขียวของแตงกวา ดูเข้ากับสีส้มของแครอทดีไหมล่ะคะ
ภายในกลิ่นความเปรี้ยวของมัน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของโชยุอยู่ค่
เคียวโนะมิยะโกะซึเกะนั้นจะค่อนข้างเค็ม ช่วยดึงความหวานของข้าวสวยออกมาได้เช่นกันค่ะ
อีกทั้งยังกรุบกรอบ เคี้ยวสนุกปากด้วยค่ะ
โดยสามารถเก็บรักษาได้ถึง 3 เดือนครึ่งค่ะ

ฮะริฮะริซึเกะ

สุดท้ายแล้วเราจะมาแนะนำ「ฮะริฮะริซึเกะ」กันค่ะ

ราคา 378 เยน（รวมภาษี）
ฮะริฮะริซึเกะนั้นคือ หัวไชเท้าตากแห้งที่นำมาหมักรวมกับขิง สาหร่ายค่ะ

ฮะริฮะริซึเกะจะมีกลิ่นเปรี้ยวค่ะ แต่รสชาติไม่เปรี้ยว หากลองเปรียบเทียบกับสินค้าที่ผ่านมาทั้ง 2 ชนิดดูแล้วก็จะพบว่าฮะริฮะริซึเกะนั้นมีรสชาติที่หวาน และเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากมีส่วนผสมของพริกแดงค่ะ
ซึ่งในความหวานนั้นก็แฝงไปด้วยความเค็มของโชยุค่ะ โดยความเค็มของมันก็ช่วยดึงความหวานของข้าวสวยออกมาได้อย่างดีเลยนะคะ！
สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 เดือนค่ะ
และก็จบลงไปกับการแนะนำผักดองเมืองเกียวโตยี่ห้อคาวะคัตสึโซฮงเกะที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตค่ะ
โดยผักดองแค่เพียง 1 อย่างก็มีรสชาติที่หลากหลายปะปนกันไป ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน รสเปรี้ยวเป็นต้นค่ะ และยังช่วยเสริมความหวานอร่อยเมื่อทานคู่กับข้าวด้วยนะคะ
หากอยากลองทานอาหารญี่ปุ่นอย่างเอร็ดอร่อยแล้วล่ะก็ ห้ามพลาดที่จะลองกินคู่กับผักดองนะคะ
（เว็บไซต์หลักของคาวะคัตสึโซฮงเกะ：https://www.kawakatu.com/index.php）
เขียนโดย yui