발효 음료 비교 분석! 도부로쿠・아마자케・막걸리는 뭐가 다를까?
1. 도부로쿠・아마자케・막걸리는 어떤 음료?
발효식품이 몸에 좋다는 이야기는 한 번쯤 들어보셨을 거라고 생각합니다.
그런데, 일본에는 다양한 발효 술이 있다는 것을 알고 계시나요?
이번에는 일본에서 구매할 수 있는 대표적인 발효 술인 “도부로쿠”, “아마자케”, “막걸리” 이 세 가지를 소개합니다!
각각의 차이점과 특징을 살펴보며, 일본 여행 중 어떤 것을 마셔볼지 고민하는 분들에게 도움이 되었으면 합니다.
2. 도부로쿠・아마자케・막걸리의 차이점
- 도부로쿠
| 원료 | 쌀, 쌀누룩, 물 |
| 알콜 도수 | 약10% 전후 |
| 맛의 특징 | 진하고 단맛과 신맛이 조화됨 (옛날식 탁주로 깊은 맛) |
| 제조법 | 술덧을 거르지 않고 발효시킨 일본 전통주 |
| 건강・미용 효과 | 장내 환경 개선 |
| 어디에서 마실 수 있나? | 주조장, 이자카야 |
- 아마자케
| 원료 | 쌀, 쌀누룩, 물 |
| 알콜 도수 | 0% or 1%미만 |
| 맛의 특징 | 달고 부드러운 맛 (논알콜도 있어 건강을 생각하는 사람에게 추천) |
| 제조법 | 쌀누룩을 발효시킨 논알콜 음료 |
| 건강・미용 효과 | 피부미용, 피로회복 |
| 어디에서 마실 수 있나? | 슈퍼, 편의점, 자판기, 신사・절 |
- 막걸리
| 원료 | 쌀, 밀누룩, 물 |
| 알콜 도수 | 6% 전후 |
| 맛의 특징 | 가벼운 신맛과 단맛 (한국의 발효주로 일본에서도 쉽게 즐길 수 있음) |
| 제조법 | 한국 전통 탁주 |
| 건강・미용 효과 | 지방 소화 촉진 |
| 어디에서 마실 수 있나? | 슈퍼, 한국음식점, 이자카야 |
3. 일본 여행 중 어디에서 살 수 있을까?
- 도부로쿠를 사려면?
일본 각지의 주조장이나 도로 휴게소(미치노에키)에서 판매되는 경우가 많으며, 시음이 가능한 곳도 있습니다. 백화점이나 술 전문점에서 지역 한정 도부로쿠를 찾아보는 것도 추천합니다!
- 아마자케를 사려면?
슈퍼나 편의점에서 쉽게 구입할 수 있고, 자동판매기에서도 발견할 수 있어 여행 중에도 간편하게 구할 수 있습니다. 특히 겨울에는 신사나 절의 참배길에서 판매되는 경우가 많아, 참배하면서 따뜻한 한 잔을 즐겨보는 것도 좋습니다.
- 막걸리를 사려면?
한국 식재료 전문점이나 수입식품 매장에서 자주 볼 수 있습니다. 또한, 한국 음식점에서는 잔 또는 병 단위로 주문할 수 있어, 식사와 함께 즐기는 것도 추천합니다!
4. 직접 사서 마셔본 결과!
도부로쿠 편
이번에 시도한 제품은 “유즈노야마(ゆずの山)”.
SNS에서 “마시기 편한 술!”로 화제가 되어 구매해봤습니다.
결과적으로 가장 인기 있었어요! 유자의 향이 상큼하고, 도브로쿠 특유의 거슬리는 맛도 적어서 초보자도 술술 마실 수 있어요. 칵테일처럼 섞어서 마셔도 좋답니다!
유자 향을 좋아하는 사람이라면 꼭 추천!
개인적으로 토닉워터와 섞으면 더욱 상쾌함이 UP!
아마자케 편
시도한 제품은 “쿠니모리 주조의 아마자케(国盛 酒造のあまざけ)”.
쌀과 쌀누룩만으로 만들어진 자연스러운 단맛이 특징. 설탕 없이도 이렇게 달다니 놀라울 따름!
아마자케는 건강 음료로도 유명하며,“마시는 링거”라고 불릴 정도로 영양이 풍부. 부드러운 단맛이 몸을 편안하게 해줌.
걸쭉한 질감으로 포만감도 있어, 조금씩 마시면서 천천히 즐기기 좋은 느낌!
막걸리 편
이번에 시도한 제품은 “국순당 천억 프리바이오 막걸리”,“국순당 쌀 막걸리 샤인머스켓”,“국순당 쌀 막걸리 바나나” 이렇게 3종류!
막걸리는 탄산감이 있어 톡 쏘는 목넘김이 기분 좋음!
가장 기본적인 천억 프리바이오 막걸리가 베스트! 샤인머스켓 막걸리는 막걸리 느낌이 적고 사와 같은 맛. 바나나 막걸리는 바나나맛 과자 맛에 가까운 것 같아.
5. 정리
일본에는 다양한 발효 문화가 존재합니다. 이번에는 발효 술을 중점으로 소개해 보았습니다.
도부로쿠, 아마자케, 막걸리는 모두 흰색 술이라서 눈으로 보는 것 만으로는 구별이 어려울 수도 있지만, 이 때 Payke 앱으로 바코드를 스캔하여 원하는 제품을 쉽게 찾아보세요!