ขนมชั้นยอดจาก “วัตถุดิบในท้องทะแลและภูเขาบนดินแดนโนโตะ” แหล่งมรดกเชิงเกษตรกรรมของโลก
“ร้านคาเกะสึ” คือร้านขายขนมสีสันสวยงามตามฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่น เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดกิจการมามากกว่า 100 ปีในเมืองนานาโกะ จังหวัดอิชิกาวะ ขนมที่ผลิตขึ้นด้วยหัวใจของร้านนี้ ได้รับรางวัลการันตีมากมาย
วัตถุดิบที่เติบโตในธรรมชาติบน “คาบสมุทรโนโตะ” แหล่งมรดกเชิงเกษตรกรรมของโลก
“ถั่วแดงโนโตะไดนากง” ที่เกษตรกรชาวโนโตะเลี้ยงดูอย่างใส่ใจทุกขั้นตอนนี้เมื่อเทียบกับถั่วแดงไดนากงของที่อื่นแล้ว เม็ดถั่วของที่นี่ มีสีแดงแวววาวและมีขนาดเม็ดใหญ่กว่าเป็นเอกลักษณ์ ซึ่ง “ถั่วแดงกวนอันโกะ” ที่ทำขึ้นอยากประณีตด้วยเม็ดถั่วแดงนี้ ว่ากันว่าเป็นดังชีวิตและจิตวิญญาของขนมทั้งหมด
【ขนมขึ้นชื่อของโนโตะ “โชริน” 】
ขนมนี้คือ ขนมขึ้นชื่อบนคาบสมุทรโนโตะที่ทำจาก “ถั่วแดงโนโตะไดนากง” เป็นขนมญี่ปุ่นที่ใส่เม็ดถั่งแดงลงไปในวุ้น ว่ากันว่าเป็นดั่งผลงานระดับสูงที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากผลงานภาพวาดของฮาเซกาวะ โทฮาคุ จิตรกรเอกของญี่ปุ่น โดยได้จินตนาการว่าถั่วแดงโนโตะไดนากงก็คือต้นสนที่อยู่ในภาพ และวุ้นก็คือตัวแทนของม่านหมอกพิศวง
วุ้นจะมีเนื้อกรอบเหมือนลูกกวาด ส่วนถั่วแดงด้านใจจะให้รสสัมผัสเหมือนละลายอยู่ในปากอย่างอ่อนอุ่น เป็นรสสัมผัสที่หาได้จากขนมญี่ปุ่นเท่านั้น เมื่อทานแล้วความหวานและความหอมของ “ถั่วแดงโนโตะไดนากง” แจะแผ่กระจายไปทั่วปาก
ภายในกล่องแพ็กเกจที่วาดโดยจิตรกรผู้เป็นแรงบันดาลใจ จะบรรจุขนมญี่ปุ่นนี้อยู่ 4 ชนิด เหมาะอย่างยิ่งที่จะซื้อไปเป็นของใากจากขนาดที่เล็กกระทัดรัด
ครบครันไปด้วยขนมญี่ปุ่นหลากสีสันและผลิตจากวัตถุดิบที่เลือกเฟ้นมาเป็นพิเศษ
【อุมะอิชิ 1 กล่อง 150 เยน (ไม่รวมภาษี) 】
ขนมชนิดนี้ คือ ขนมญี่ปุ่นสอดไส้ถั่วแดงกวนจาก “เม็ดถั่วแดงโนโตะไดนากง” ประกบกับเนื้อสปอนด์เค้กนุ่ม ๆ แบบขนมคัสเตลลาที่ทำจากหัวมันมารุอิโมะจากเมืองคากะ จังหวัดอิชิกาวะ
ขนมชนิดนี้แบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่ “โยโมกิ, เกาลัด และซากุระ” ซึ่งแสดงถึงความสวยงามของฤดูกาลทั้งสี่และธรรมชาติของจังหวัดอิชิกาวะ เป็นขนมญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสความหอมหวานของวัตถุดิบชั้นเลิศได้ดีจากถั่วแดงกวนที่สอดไส้ไว้ และเนื้อเค้กคัลเตลล่าสไตล์ตะวันตกที่ไม่หวานจนเกินไป
【ลูกอมมาเมะ-อาเมะ รุ่นกล่องไซโกโระ (บรรจุ 15 เม็ด) 540 เยน】
ขนมชนิดนี้ คือขนมที่มีประวัติยาวนานบนคาบสมุทรโนโตะ ช่างทำขนมจะทำขึ้นโดยนวดวัตถุดิบที่ละชิ้นอย่างพิถีพิถันโดยไม่เติมสารปรุงแต่งใด ๆ โดยจะมีการคั่วถั่วเหลืองท้องถิ่นในกระทะเหล็ก และนำไปโม่จนเป็นแป้งในเครื่องโม่หิน ผลิตออกมาในขนาดของลูกอมที่สามารถทานได้ง่าย ๆ มีรสชาติถึง 3 ชนิด ได้แก่ มัทฉะ ส้มยูซุและผลไม้แห้ง
เป็นลูกอมนุ่ม ๆ ที่นวดด้วยผงถั่วเหลืองและน้ำเชื่อม ความหอมหวานของถั่วเหลืองจะกระจายอยู่เต็มปาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่ชื่นชอบในฐานะของขึ้นชื่อของเมืองนานาโอะ
・รสมัทฉะ
เป็นรสชาติที่ลงตัวระหว่างความขมของมัทฉะและความหวานละมุนของถั่วแดงไดนากง รสสัมผัสที่มีเอกลักษณ์ของเม็ดถั่วจะทำให้คุณติดใจจนหยุดไม่ได้
・รสส้มยูซุ
ลักษณะเด่นของรสนี้ก็คือเนื้อสัมผัสและความหอมสดชื่นของส้มยูซุที่กระจายคลุ้งเมื่อแกะซอง น่าจะเข้ากันได้ดีกับชาเขียวมัทฉะ
・รสผลไม้แห้ง
รสนี้คือความอร่อยที่ผสมผสานลงตัวระหว่างขนมตะวันตกและขนมญี่ปุ่น ประกอบด้วยความหอมแบบจัดจ้านของผงอบเชย รวมไปถึงรสสัมผัสและกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง
การเข้าชมการผลิตขนมญี่ปุ่นแบบออนไลน์
https://www.kagetu.jp/making
ขอแนะนำกระบวนการผลิตขนมที่ดำเนินมาตั้งแต่อดีตผ่านทางวีดีโอ
ด้วยขนมญี่ปุ่นที่ผ่านกระบวนการผลิตด้วยมือที่ละขั้นตอนนี้ คุณจะได้สัมผัสกับความประณีตและเรียบง่ายได้ เชิญชมเทคนิคการผลิตขนมญี่ปุ่นที่มีการอนุรักษ์ขนมธรรมเนียมแบบดั้งเดิมได้
อิ่มอร่อยกับขนมขึ้นชื่อในบรรยากาศสงบ
ทุกคนเริ่มอยากมาที่ร้านนี้แล้วรึยังคะ?
“ร้านคาเกะสึ” มีพื้นที่บริการแบบห้องญี่ปุ่นเตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ สามารถเพลิดเพลินสบาย ๆ และใช้เวลาอย่างล้ำค่าได้ที่นี่ เราอยากให้คุณได้ดื่มด่ำไปกับขนมญี่ปุ่นที่ชื่นชอบภายในพื้นที่ผ่อนคลายของร้านเรา
ร้านขนม คาเกะสึ สาขาหลักอิปปงซุกิ
45 เมืองอิปปงซุกิ, นานาโอะ-ชิ, อิชิกาวะ
เวลาทำการ 8:30-18:30 น.
วันหยุดประจำ : วันอังคาร
Tel:0767-52-6431
https://www.kagetu.jp/