เริ่มต้นปีใหม่ ทิ้งสิ่งไม่ดีในปีเก่า ด้วยดงเบ!

สวัสดีค่ะ Yui นักเขียน Payke เองค่ะ
เวลาผ่านไปไว ตอนนี้ก็แทบจะจบปี 2017 กันแล้วนะคะ
เวลาปีใหม่ ถ้าพูดถึงคนญี่ปุ่นละก็ ทุกคนก็จะทาน “โทชิโคชิโซบะ” หรือ โซบะข้ามปี ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมค่ะ
ช่วงหลัง ๆ มานี้มีโซบะข้ามปีในรูปของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น
ดังนั้น Yui จะมาแนะนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโซบะข้ามปีที่ทานสะดวกให้ได้อ่านกันค่ะ

โซบะข้ามปีคือ?

เคยได้ยินคำว่าโทชิโคชิโซบะ หรือ โซบะข้ามปีกันไหมคะ?
แล้วก็ ทำไมคนญี่ปุ่นถึงทานกันช่วงปีใหม่ ทราบหรือไม่คะ?
โทชิโคชิโซบะเป็นประเพณีญี่ปุ่นที่เริ่มมีในสมัยเอโดะ (ประมาณปี ค.ศ. 1814) เนื่องจากโซบะเป็นเส้นที่กินแล้วกัดขาดง่ายกว่าเส้นชนิดอื่น ๆ การทานโซบะจึงมีนัยว่าจะได้ตัดทิ้งสิ่งไม่ดีในปีนี้ แล้วเริ่มต้นด้วยสิ่งดี ๆ ในปีหน้า ซึ่งคนญี่ปุ่นจะทานโซบะนี้ในคืนวันที่ 31 ธันวาคมค่ะ
ถ้าอย่างนั้น มาลองดูเลยดีกว่าว่าจะทิ้งสิ่งไม่ดีในปีนี้ด้วยโซบะแบบไหนดี

ดงเบ Donbei โซบะซุปเป็ดและเทมปุระโซบะ (ตะวันออก)

เดี๋ยวจะลองทานดงเบ โซบะซุปเป็ด (ซ้าย) และ เทมปุระโซบะ (ขวา) นะคะ
เริ่มที่โซบะซุปเป็ดกันก่อนค่ะ

พอเปิดฝามาจะ ในถ้วยมีซอสและผงปรุงรส

ฉีกแต่ซองผงปรุงรสแล้วเทใส่เส้นก่อนที่จะเติมน้ำร้อนค่ะ

พอน้ำร้อนลงไปโดนเส้นและเครื่องปรุง จะได้กลิ่นหอมของหัวหอม ได้กลิ่นแล้วหอมมาก ๆ ค่ะ
ผ่านไป 3 นาที ก็เริ่มใส่ซอสได้ค่ะ

เมื่อลองทานเส้น จะได้กลิ่นเหมือนเส้นผ่านการย่างจากเตาถ่านแท้ ๆ เลยค่ะ
ทานเข้าไปคำแรก นึกได้แต่คำว่า อร่อย! ค่ะ
ถึงจะมีส่วนผสมไม่เยอะ แต่มีรสชาติของเนื้อสัตว์เต็มที่ค่ะ
น้ำซุปก็รสชาติดี ออกหวานนิด ๆ ทำให้ทานง่าย เมื่อทานเส้นหมดแล้วก็สามารถทานซุปต่อได้ อร่อยเช่นกันค่ะ
ส่วนผสมที่อาจทำให้แพ้ประกอบด้วย แป้งสาลี โซบะ ไข่ไก่ นม กุ้ง เนื้อหมู เนื้อไก่ และถั่วค่ะ
ต่อไปนะลองเทมปุระโซบะ (ตะวันออก) นะคะ

เปิดฝาออกแล้วพบว่ามี ผงซุป เครื่องปรุงชิชิมิ และเทมปุระค่ะ

เทผงซุปลงไปก่อน แล้วตามด้วยน้ำร้อน
จะได้กลิ่นหมอของซุปค่ะ

เมื่อผ่านไป 3 นาทีแล้วก็โรยชิชิมิ และ เทมปุระค่ะ

พอทานแล้วเทมปุระจะกรุบ ๆ กรอบๆ เพราะใส่ทีหลัง
ทานซุปแล้วได้รสนิ่ม ๆ ทานง่าย และอร่อยมาก ๆ ค่ะ
ชิชิมิ ก็ให้รสเผ็ดนิด ๆ ตัดกับรสของซุปได้ดี
รสของซุปค่อนข้างเข้มข้นค่ะ
ส่วนผสมที่อาจทำให้แพ้ประกอบด้วย แป้งสาลี โซบะ ไข่ไก่ นม กุ้ง ปลาซาบะ ถั่ว และงาค่ะ
สำหรับโซบะถ้วยนี้เป็นเวอร์ชั่นตะวันออก ซึ่งเทมปุระโซบะยังมีเวอร์ชั่นตะวันตกด้วยค่ะ ทั้ง 2 อย่างนี้ต่างกันที่น้ำซุป ลองทานได้ ทั้งสองแบบเลยค่ะ
สำหรับทั้งโซบะซุปเป็ดและเทมปุระโซบะ ควรรีบทานหลังผ่านไป 3 นาทีค่ะ เพราะถ้ารอนานมาก ๆ เส้นจะซับน้ำ ทำให้นิ่มเกินไป ไม่อร่อยค่ะ
โซบะซุปเป็ดมีขายทั่วทั้งญี่ปุ่น ส่วนเทมปุระโซบะ (ตะวันออก) มีขายเฉพาะบริเวณญี่ปุ่นตะวันออก ราคา 180 เยน ไม่รวมภาษีค่ะ มาทานโซบะข้ามปีส่งท้ายปีเก่ากันนะคะ!