세계 농업 유산 ‘노토의 산과 바다’의 은혜를 받아 태어난 명과

이시카와현 나나오시에 가게를 차린 지 100년 이상.
다양한 색을 보이는 일본의 사계절 풍경을 담은 과자를 제공하는 과자 노포 ‘가게쓰’. 마음을 담아 만든 과자는 많은 상을 수상했다고 합니다.

세계 농업 유산으로 지정된 ‘노토’의 자연이 키운 소재

노토의 농가에서 하나하나 정성껏 키운 ‘노토 다이나곤 팥’은 다른 다이나곤 팥과 비교해서 한층 큰 알갱이와 선명하게 붉은색이 특징. 그 팥을 사용해 정성껏 삶아 만드는 ‘팥소’는 과자의 생명이라고도 할 수 있는 존재입니다.

[노토 명과 쇼린]
그런 ‘노토 다이나곤 팥’을 사용한 노토를 대표하는 명과, 한천 안에 팥을 담은 화과자입니다.
일본을 대표하는 화가 ‘하세가와 도하쿠’의 작품을 모티브로 삼은 고급스러운 일품으로, 작품에 그려진 소나무를 노토 다이나곤으로 비유하고, 한천은 환상적인 안개를 표현했다고 합니다.

사탕 같은 바삭한 식감의 한천과 부드러운 팥이 살살 녹는 식감은 화과자에서만 가능한 맛입니다. ‘노토 다이나곤 팥’의 고급스러운 단맛과 향기가 입 안에 퍼집니다.

모티브가 된 화가의 작품이 그려진 패키지 상자 안에 화지에 쌓인 과자가 4개 들어 있습니다. 컴팩트한 사이즈이므로 선물로도 최적입니다.

엄선된 소재를 사용한 다채로운 화과자가 다수

[우마이시 1개 150엔(세금 별도)]
이시카와현 가가산의 통감자를 사용한 카스텔라풍의 부드러운 스펀지빵에 ‘노토 다이나곤 팥’의 팥소가 샌딩된 화과자.

이시카와현의 자연 및 사계절의 아름다움을 표현, ‘쑥・밤・벚꽃’의 3종류.
서양식 카스텔라 반죽은 과하게 달지 않으며, 샌딩된 팥소의 고급스러운 단맛과 소재의 향기가 느껴지는 화과자입니다.

[콩사탕 사이코로 상자(각 15개입) 540엔]
현지산 콩을 철냄비로 볶은 후 맷돌을 사용해 가루로 만드는 것부터 시작하여, 무첨가로 장인이 하나하나 정성껏 반죽해 만든 노토의 역사가 담긴 과자.
먹기 좋은 캔디 사이즈로 복각되었습니다. 맛의 종류는 녹차, 유자, 말린 과일의 3종류.

콩가루와 물엿을 반죽한 부드러운 사탕입니다. 콩의 풍미과 고소한 뒷맛, 영양가도 높으며 나나오시의 명물로 사랑받고 있습니다.

・말차맛
말차의 씁쓸함과 다이나곤 팥의 고급스러운 단맛. 콩 특유의 식감에 중독됩니다.
・유자맛
봉투를 여는 순간 퍼지는 상쾌한 유자 항과 과육이 포인트가 됩니다. 홍차에도 어울릴 것 같습니다.
・말린 과일
말린 과일의 단맛과 식감, 시나몬 파우더의 달콤하고 스파이시한 향기가 화과자와 양과자를 믹스한 것 같은 맛.

화과자 온라인 공장 견학

https://www.kagetu.jp/making
예부터 이어져 온 제조 방법을 동영상으로 소개합니다.
하나하나 수작업으로 만든 화과자이기에 맛볼 수 있는 소박함과 섬세함. 전통을 지켜 온 일본만의 기법을 만나보세요.

차분한 분위기 속에서 명과를 맛볼 수 있습니다

어떠셨나요? ‘가게쓰’에서는 다다미방이 준비되어 있기에 느긋하고 사치스러운 시간을 즐길 수 있습니다. 여유로운 공간에서 마음에 드는 화과자를 만끽해 보시기 바랍니다.

과자가게 가게쓰 잇폰스기 본점
이시카와현 나나오시 잇폰스기마치 45
영업시간: 8:30~18:30
정기휴일: 화요일
Tel:0767-52-6431
https://www.kagetu.jp/