世界農業遺產「能登里山里海」的恩賜所孕育的銘菓

在石川縣七尾市開店已達百年以上。
「花月」是老字號和菓子店，提供反映日本四季多彩景色的和菓子。這些精心製作的和菓子榮獲眾多獎項肯定。

由能登農家一顆顆悉心照養而成的「能登大納言紅豆」，相較於其他大納言紅豆，特徵在於顆粒特別大、顏色特別鮮紅。以這種紅豆細心蒸製而成的「豆餡」可說是和菓子的靈魂。

【能登銘菓　松林 (Shorin)】
這款和菓子是以上述「能登大納言紅豆」製成的能登代表性銘菓，寒天中包裹著紅豆。
此一高雅甜點的創作靈感源於日本代表性畫家「長谷川等伯」的作品，畫作中的松木以能登大納言紅豆來比擬，夢幻的霧氣則藉由寒天表現。

口感如糖果般爽脆的寒天與柔軟紅豆在口中融化的感覺為和菓子所獨有。「能登大納言紅豆」在口中散發出清雅的甘甜與芬芳。

外層包裝印有靈感來源的畫家作品，盒內放著 4 個以和紙包覆的和菓子。尺寸輕巧，非常適合當作伴手禮。

【旨石　1 個　150 日圓（未稅）】
這款和菓子以石川縣加賀產丸芋（球狀山藥）製成蜂蜜蛋糕風的柔軟海綿蛋糕，包夾著「能登大納言紅豆」豆泥。

口味有「艾草、栗子、櫻花」等３種，體現石川縣自然與四季之美。
西式的蜂蜜蛋糕體不過甜，是一款能嘗到夾層紅豆泥雅致甜味與食材香氣的和菓子。

【大豆糖骰子盒（每盒 15 粒）540 日圓】
這款歷史悠久的能登和菓子，將在地生產的大豆以鐵鍋焙煎、放入石臼磨成粉，再由職人一顆一顆精心製作而成，不含添加物。
「花月」將大豆糖復刻為方便食用的糖果尺寸，口味選擇有抹茶、香橙、果乾等 3 種。

大豆糖是以大豆粉和水飴揉合而成的柔軟糖果，具有大豆的風味與焙香後味，營養價值也高，成為七尾市的知名特產，備受喜愛。

・抹茶口味
結合抹茶的微苦與大納言紅豆的高雅清甜。大豆獨特的口感令人上癮。
・香橙口味
開袋瞬間漫出的清爽香橙果香與果肉為其亮點。搭配紅茶食用也相當適合。
・果乾口味
果乾的甘味與口感，加上肉桂粉又甜又辣的香氣，帶來融合和菓子與西式甜點般的美好滋味。

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運用影片介紹從往昔傳承至今的製造方法。
正因為是以手工一個個製作而成的和菓子，才嘗得到這份純樸與纖細。敬請觀賞遵循傳統的日本獨有技法。

您覺得如何呢？「花月」設有和室空間，提供來賓享受悠閒的奢華時光。讓人忍不住想在這個寬敞空間裡享用喜愛的和菓子呢。

御菓子處　花月　一本杉本店
石川縣七尾市一本杉町 45
營業時間：8:30-18:30
定期店休日：週二
Tel:0767-52-6431
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