Món ngon bắt cơm – Dưa muối Kyotsukemono!
Các bạn có biết đến tsukemono không?
Tsukemono (dưa muối) là món ăn có nhiều loại phong phủ được làm bằng cách ngâm rau củ vào muối, dấm hay bã rượu. Tsukemo được ủ sao cho có thể bảo quản trong thời gian dài, là món ăn ngon miệng.
Tsukemono hầu hết thường có kèm trong các bữa ăn kiểu Nhật nên nếu đến Nhật Bản bạn chắc chắn sẽ có nhiều dịp để thưởng thức chúng.
Lần này mình sẽ giới thiệu một số loại tsukemono có thể mua tại các siêu thị nha!
Kyotsukemono của hảng Kawakatsu
Kawakatsu sohonke là cửa hàng tsukemono có chiều dài lịch sử lâu đời, chuyên sản xuất và cung cấp kyotsukemono từ trước thế kỉ thứ 1.
Kyotsukemono dùng để chỉ món tsukemono được chế biến từ rau củ thu hoạch từ Kyoto.
Shibagion tía tô đỏ
Đầu tiên mình sẽ nói về “Shibagion tía tô đỏ” .
324 yên (gồm thuế)
Shibatsuke là chỉ món dưa muối truyền thống của Kyoto gồm dưa leo và cà tím muối cắt lát ngâm với muối và lá tía tô đỏ.
Bởi vậy khi vừa mở bịch ra là đã nghe mùi lá tía tô thơm nức mũi luôn.
Vị lá tía tô ngấm vào từng miếng dưa và cà tím, càng nhai càng cảm nhận được vị ngon.
Cà và dưa ăn giòn rụm nghe rất vui tai. Vị chua của dấm và vị mặn của muối hoà vào nhau. Món này khi dùng với cơm, vị chua chua của tsukemono cộng hưởng với vị ngòn ngọt của cơm bảo đảm đã ăn một miếng rồi là không thể dừng lại!
Shibagion có thể bảo quản trong vòng 2 tháng rưỡi nha các bạn.
Kyonototsuke
Tiếp theo là “Kyonototsuke”.
Giá 320 yên (gồm thuế)
Kyonototsuke chỉ món dưa leo cắt lát mỏng, cải ngọt, cà rốt ngâm và gừng với nước muối pha nước tương.
Món có màu xanh của dưa leo và màu đỏ của cà rốt trông rất ngon mắt.
Trong vị chua có lẫn vị thanh nhẹ của gừng.
Kyonototsuke có hơi chua một chút nên rất thích hợp khi dùng với cơm.
Món dưa này ăn giòn giòn ngon miệng lắm nhé.
Kyonototsuke có thể dùng trong 3 tháng rưỡi nha.
Hariharitsuke
Cuối cùng là “Hariharitsuke”.
378 yên (gồm thuế)
Hariharitsuke là món dưa muối được làm từ củ cải phơi khô ngâm trong dung dịch gồm gừng và tảo bẹ.
Nghe mùi có vẻ chua nhưng khi mình ăn thử thì thấy không hề chua chút nào. So với Shibagion và Kyonotsuke lại còn hơi ngọt nhưng vì bên trong có ngâm với ớt nên sau khi ăn sẽ thấy có vị cay cay.
Lẫn trong vị ngọt có chút mằn mặn và vị thanh của gừng.
Món này ăn với cơm là quá đỉnh luôn!
Bạn có thể bảo quản trong 2 tháng rưỡi nhé.
Trên đây mình đã giới thiệu một số món Kyotsukemono của hãng Kawakatsu mà các bạn có thể tìm mua ở siêu thị.
Chỉ với 1 loại tsukemono mà bạn có thể thưởng thức cả vị ngọt ngọt chua chua, ăn kèm với cơm lại càng hấp dẫn.
Bạn nào muốn tận hưởng trọn vẹn một bữa ăn kiểu Nhật nhất định đừng bỏ qua tsukemono nhé!
（Trang chủ Kawakatsu：https://www.kawakatu.com/index.php）
Written by yui