ขอบคุณพรแห่งท้องทะเล! “สาหร่ายคอมบุ” ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางทะเล
ย่านร้านค้าในเมืองนานาโอะ จังหวัดอิชิคาวะมีร้านค้าตั้งเรียงรายมาตั้งแต่สมัยก่อน ในคราวนี้เราจะมาแนะนำสินค้าจากร้าน “คอมบุ-ไคซังบุตสึโดโกโระ ชิราอิ” ที่มีรูปลักษณ์อันมีรสนิยมและดึงดูดสายตาให้ได้รู้จักไปด้วยกัน
【คอมบุมากิเซ็ตเมะ A 3,050 เยน (รวมภาษี)】
เป็นสินค้าที่มีสินค้ายอดนิยมอย่างเช่น “คอมบุมากิ (อาหารห่อสาหร่ายคอมบุ)” “ฟุริคาเคะ (ผงโรยข้าว)” และ “สึคุดานิ (อาหารตุ๋นหวาน)” มาเป็นเซ็ต
“คอมบุมากิ” เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ห่อพวกปลาด้วยสาหร่ายคอมบุแล้วนำมาเคี่ยว ซึ่งถูกนำมารับประทานเป็นอาหารมงคลตั้งแต่สมัยก่อน หลังจากที่เคี่ยวสาหร่ายคอมบุเนื้อหนานาน 5-7 ชั่วโมงก็นำมาเติมความหวานเป็นอันเสร็จสิ้น รับประทานโดยหั่นเป็นแว่น ๆ
【คัมบุริคอมบุมากิ 690 เยน (รวมภาษี)】
เป็นคอมบุมากิที่ใส่คัมบุริ (ปลาหางเหลืองหน้าหนาว) ที่หาได้ในฤดูหนาวไว้ข้างใน
เนื่องจากมันถูกเคี่ยวมาอย่างบรรจง รสชาติจึงซึมซาบเข้าไปถึงภายใน ทำให้รสอูมามิของปลาและสาหร่ายคอมบุแผ่ซ่านไปทั่วปาก
【มาดาระโนะมาโกะ คอมบุมากิ 690 เยน (รวมภาษี)】
เป็นคอมบุมากิที่ทำจากมาโกะ (ไข่ปลา) ของปลามาดาระในญี่ปุ่น
คุณจะได้ดื่มด่ำไปกับรสสัมผัสที่หนุบหนับของไข่ปลาและรสอูมามิของสาหร่ายคอมบุ
นี่เป็นสินค้ายอดนิยมที่มีขนาดเล็ก รับประทานง่าย และหลากหลาย เราขอแนะนำจากทางซ้ายไปนะ
【อาจิคอมบุ 250 เยน (รวมภาษี)】
ฟุริคาเคะที่ทำจากสาหร่ายคอมบุและจิริเมงจาโกะ (ปลาเล็กอิวาชิ)
คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลายซึ่งปรุงรสด้วยจิริเมงจาโกะ งา และตัวเคย สาหร่ายคอมบุหั่นฝอยได้รวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
【ชิโระโทโรโระ 325 เยน (รวมภาษี)】
เป็นสาหร่ายคอมบุลักษณะใยนุ่มที่ขูดมาจากส่วนแกนของสาหร่ายคอมบุเท่านั้น
เป็นสาหร่ายคอมบุน่าประหลาดที่มีความนุ่มฟูราวกับฝ้าย เนื่องจากมีรสอูมามิที่เข้มข้นทำให้แม้จะนำไปใส่ซุปก็ยังอร่อย
【โชกะ (ขิง) ชิงุเระ 430 เยน (รวมภาษี)】
เป็นสึคุดานิที่นำสาหร่ายคอมบุและขิงมาตุ๋นกับโชยุและน้ำตาลจนมีรสหวานเค็ม
แม้จะปรุงรสมาเข้มข้นแต่ก็มีความสดชื่นจากขิงที่เด่นออกมา
【จิริเมงคอมบุ 325 เยน (รวมภาษี)】
สึคุดานิจากงา จิริเมงจาโกะและสาหร่ายคอมบุ
เป็นสึคุดานิรูปแบบมาตรฐานที่รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อน ยิ่งเคี้ยวรสอูมามิก็ยิ่งแผ่ซ่านออกมา
“ฟุริคาเคะ” และ “สึคุดานิ” ที่เห็นได้บ่อยในญี่ปุ่นนั้น เป็นสิ่งที่มีติดบ้านอยู่เสมอไม่ว่าจะที่ไหนก็ตาม และมักถูกนำมาใช้เป็น “ของเสิร์ฟพร้อมข้าว” ที่รับประทานพร้อม ๆ กับข้าว กล่าวกันว่าสาหร่ายทะเลแห้งและปลาที่อัดแน่นไปด้วยรสอูมามินั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย ด้วยการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันทำให้ “รสอูมามิ” ที่ญี่ปุ่นให้ความสำคัญโดดเด่นออกมาด้วย ความเข้ากันกับข้าวขาวอุ่น ๆ ที่หุงมาใหม่ ๆ ก็ลงตัวเป็นที่สุด!
เหมือนเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตของทะเล
ภายในร้านมีสินค้าที่แปรรูปมาจากสาหร่ายคอมบุธรรมชาติจากฮอกไกโด และของทะเลที่หามาได้จากโนโตะตั้งเรียงรายอยู่มากมาย
การตกแต่งภายในที่มีกลิ่นอายเมื่อสมัยก่อนของที่นี่เป็นพื้นที่ที่คุณจะได้สัมผัสถึงความเป็นญี่ปุ่นอันชวนให้คิดถึงบรรยากาศเก่า ๆ
คอมบุ-ไคซังบุตสึโดโกโระ ชิราอิ (Konbu Kaisanbutsu Dokoro Shirai)
100 อิปปงซุงิมาจิ เมืองนานาโอะ จังหวัดอิชิคาวะ
เวลาเปิดทำการ：9:00～18:00 น.
วันหยุดประจำ：วันอังคาร
โทร. :0767-53-0589