바다의 혜택에 감사! 수산 가공품 ‘다시마’
오래된 가게들이 늘어서 있는 이시카와현 나나오시의 상점가. 이번에는 그중에서도 운치 있는 모습이 눈길을 끄는 ‘콘부·카이산부츠도코로 시라이’의 제품을 소개하도록 하겠습니다.
【콘부마키 셋트 해조 A 3,050엔(소비세 포함)】
‘콘부마키’와 ‘후리카케’, ‘츠쿠다니’ 등, 인기 상품이 세트로 된 상품입니다.
‘콘부마키’는 생선 등을 다시마로 감아 삶은 일본 요리로, 예전부터 길한 음식으로 여겨져 왔습니다. 두툼한 다시마를 5~7시간에 걸쳐 삶아, 단맛을 더해 완성합니다. 둥글게 썰어 먹습니다.
【칸부리 콘부마키 690엔(소비세 포함)】
겨울에 잡은 칸부리(방어)가 들어간 콘부마키입니다.
푹 삶아 안에 맛이 잘 배어 있어서 생선과 다시마의 감칠맛이 입안에 퍼져 나갑니다.
【대구 마코 콘부마키 690엔(소비세 포함)】
일본산 대구의 마코(생선 난소)를 사용한 콘부마키입니다. 난소의 쫀득한 식감과 다시마의 감칠맛을 맛보실 수 있습니다.
인기 상품들입니다. 작은 사이즈로 먹기 좋고 종류가 다양합니다. 왼쪽부터 소개해 나가겠습니다.
【아지콘부 250엔(소비세 포함)】
다시마와 치리멘자코(정어리의 치어)로 만든 후리카케입니다. 치리멘자코와 참깨, 크릴새우가 블랜딩되어 있어서 다양한 맛이 납니다. 가늘게 썬 다시마가 맛을 정돈해 줍니다.
【시로토로로 325엔(소비세 포함)】
다시마의 중심 부분만을 깎아 부드러운 실 모양의 다시마. 마치 솜처럼 푹신푹신한 신기한 다시마입니다. 감칠맛이 강해서 국 등에 넣어 먹어도 맛있습니다.
【생강 시구레 430엔(소비세 포함)】
다시마와 생강을 간장과 설탕으로 매콤하게 조린 츠쿠다니입니다. 맛이 진하지만 생강의 상큼한 맛이 악센트를 줍니다.
【치리멘 콘부 325엔(소비세 포함)】
다시마와 치리멘자코, 참깨로 만든 츠쿠다니. 예전부터 사랑받아 온 대표적인 츠쿠다니입니다. 씹을수록 감칠맛이 입안에 퍼집니다.
일본에서 자주 볼 수 있는 ‘후리카케’와 ‘츠쿠다니’는 어떤 가정에서든 늘 상비되어 있어서 밥과 함께 먹는 ‘밥도둑’으로 사랑받고 있습니다. 건조시킨 다시마와 생선은 감칠맛이 응축되어 영양가가 높다고 알려져 있습니다. 정성스레 삶으면, 일본에서 중요시되는 ‘감칠맛’도 끌어낼 수 있습니다. 갓 지은 따스한 흰 쌀밥과도 매우 잘 어울립니다!
꼭 한 번 드셔 보시기 바랍니다.
마치 해산물 슈퍼마켓 같은 곳
기타홋카이도의 천연 다시마와 노토에서 잡은 해산물을 가공한 상품들이 늘어서 있는 가게 안.
오랜 정취가 느껴지는 가게 내부 장식으로 어딘가 그리운 분위기의 일본이 느껴지는 공간으로 이루어져 있습니다.
콘부·카이산부츠도코로 시라이
이시카와현 나나오시 잇폰스기마치 100번지
영업시간: 9:00~18:00
정기 휴일: 화요일
Tel: 0767-53-0589